本地搜索
站内搜索
我市在全省首家启动“阳光餐饮”工程
来源:
发布日期:2018-10-24 10:19:14
专栏:全市动态
10月18日上午，记者跟随市食药监局工作人员对营口欧克力食品有限公司进行“阳光餐饮”试点考察，在企业的生产车间随处可见视频摄像头，打开手机“营口阳光餐饮”软件，切菜间、炒菜间、面食间、配餐间等操作流程一览无余。
今年10月，我市在全省率先启动“阳光餐饮”工程。此项工程是市食药监局自开展“明厨亮灶”工作后，对餐饮工作进行监管共治的一次突破。与营口欧克力食品有限公司一样，可以在手机上直播后厨情况的餐饮单位，全市共有5家。
“互联网+”助力食品安全升级，视频直播让后厨公开透明
市食药监局食品餐饮监管科科长张山介绍，“阳光餐饮”是利用“互联网+”技术把餐饮服务经营者的主体信息、采购信息、内厨加工操作全过程、荣誉和违法信息在网络上实时公开，并随时接受社会监督。
只要下载并点击“营口阳光餐饮”软件，界面会显示一张营口地图，随意点击摄像头标识就会出现已经成为试点的餐饮单位，可以查看后厨直播、餐饮经营资质、用户评价和餐厅信息四项内容。其中，后厨实时直播最有看点，厨房的清洗、切配、专间、烹饪、消毒五大关键区域基本能够一目了然。
“此外，还可以看到餐饮单位的食品经营许可证、量化分级、人员健康证明、食材的主要来源等信息，随时可以点赞或吐槽。”市食药监局食品餐饮监管科科长张山说，营口首先在餐饮监管风险等级最大的集体用餐配送单位和大学作为试点，让市民共同监督，实现食品安全监管共治。
“阳光餐饮”让消费者安心，提升餐饮机构的管理和品牌
APP上实现后厨直播，不仅受到消费者欢迎，也让经营者在风险管理规范方面多了一份保障。
“其实直播后厨让一开始加入试点的餐饮机构有所顾虑，一切都变得那么透明，运营的压力不小。”市食药监局副局长杨希军说，打造“阳光餐饮”不是为了让餐饮机构活在高压之下，不是为了方便监管上的处罚，而是让餐饮机构更加规范经营，提升风险管理能力，建立良好的形象和品牌。“处罚不是目的，提升才是关键。”
“从消费者角度，能随时看到后厨操作，他们会更放心，在选择时会更倾向于加入。